В принципе это возможно, хотя мне не встречалась такая эвфемистическая замена слова "водка". Против этого, на мой взгляд, два обстоятельства: во-первых, черновые строки, в которых явно речь о воде; во-вторых, заменив "воду" на "водку", мы ничего не получаем, - ни прояснения смысла (темных мест), ни приращения смысла.
Да и "питьевая вода", мне кажется, не очень подходит для роли эвфемизма в силу своей жесткой привязки к реальности и вследствие этого - отсутствия метафорических потенций.